Nuove cotture per il benessere, la parola agli chef: Eugenio Boer

Videointervista a Eugenio Boer: elettrodomestici hi-tech per il benessere in cucina. Cosa ne pensano gli chef stellati.

Eugenio Boer chef stellato, ha maturato la sua passione per i fornelli sin da bambino, quando dall'età di tre anni aiutava la nonna materna Rosa a fare la pasta. Padre olandese, mamma ligure siciliana, nei suoi piatti Boer unisce i sapori della sua infanzia in Olanda con quella degli anni trascorsi in Liguria e in Sicilia, in una cucina che fa dialogare Nord e Sud, all'insegna della sperimentazione e dell'innovazione. Si è formato in ristoranti del calibro di Arnolfo di Colle Val d'Elsa, del St. Hubertus di Norbert Niederkofler in Val Badia e oggi è in procinto di inaugurare il suo nuovo ristorante a Milano.

"I nuovi elettrodomestici tecnologici oltre a ridurre i tempi delle preparazioni, producono un risultato finale migliore rispetto alle cotture tradizionali. I costi? Così come si spendono cifre per acquistare auto o orologi, credo sia bene investire per la propria salute"

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